¿Cuál es el mejor Roscón de Reyes de supermercado este año?

¿Cuál es el mejor roscón de este año?

Los roscones de Reyes son uno de los dulces típicos de la Navidad. Sencillo, relleno de nata, de trufa o crema, los roscones, lejos de estar desterrados a la fiesta de Reyes, extienden su reinado: ahora se come roscón prácticamente durante todas las navidades. De hecho, es el dulce navideño favorito de muchos consumidores.

El origen del roscón es muy antiguo. Este dulce se popularizó en Francia, de donde pasó a nuestro país. Lo que llamamos hoy roscón de Reyes es una masa pesada fermentada y horneada dulce, que se caracteriza por su sabor a cítricos (debido a la presencia de ralladura de naranja y limón, y al uso en la receta de agua de azahar) y decorado en su superficie con almendras, fruta escarchada y azúcar. Originariamente el roscón no estaba relleno, pero para aligerar la masa, muchos decidieron añadir nata.

13 roscones del súper, a examen

Desde OCU han seleccionado roscones rellenos de "nata" de venta en el súper. Han revisado su composición, su perfil nutricional, si cumplen las características de un buen roscón de reyes y han elaborado un ránking para saber cuáles son los mejores productos.

Los roscones del supermercado son más baratos y su calidad no es comparable con la de un buen roscón artesano (entre otras cosas porque es habitual recurrir a  demasiados aditivos y suelen ser congelados).

Han analizado, junto a un equipo de expertos pasteleros, la composición de los roscones rellenos de nata envasados, de venta en los principales supermercados (Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Froiz, La Despensa, Lidl y Mercadona) para localizar cuál es el mejor a partir de la valoración de distintos aspectos, desde el etiquetado, a la calidad de las grasas, además del sabor, aroma y textura.

Lidl, el rey de los roscones en 2023

Han comprobado, una vez más, que entre unos productos y otros hay grandes diferencias de precio y de calidad.

• 6 de los 13 roscones que han analizado no llegan a una valoración aceptable.
• La calidad del relleno es determinante: algunos roscones sustituyen la nata (en su totalidad o parcialmente) por mezclas de grasas vegetales de palma, coco o nabina.
• Hay roscones que abusan de los aditivos: colorantes, conservantes, emulsionantes y agentes de textura.
• La degustación por parte de los expertos marca las diferencias: casi la mitad de estos roscones del súper ofrecen unos resultados decepcionantes al exigente paladar de los expertos.

El mejor de los 13 roscones seleccionados es el roscón de la marca Lidl, que presenta además una muy buena relación calidad/precio, seguido del roscón de nata de El Corte Inglés Selection.

¿Cómo es un buen roscón?

¿Qué información debemos buscar en las etiquetas?

Para asegurar de que compramos un buen roscón, desde OCU nos cuentan en que debemos fijarnos:

• Que el relleno sea Nata 100%. 
• Que el bollo esté elaborado únicamente con mantequilla.
• Que no tenga demasiados aditivos.

La sustitución de la nata y mantequilla por otras grasas como palma y las largas listas de aditivos tienen un único objetivo: abaratar el coste del producto.

¿Qué debe tener un buen Roscón de Reyes?

• Grasas de calidad. No es lo mismo usar mantequilla en el bollo y nata en el relleno, que recurrir como sucedáneo a otros tipos de grasas vegetales, de girasol, palma, coco, etc. 
• Azúcar mejor que jarabe. Estos bollos del supermercado no suelen usar solo azúcar, sino que recurren también al empleo de azúcar invertido o jarabes de glucosa y fructosa, azúcares de menor coste y calidad.
• Demasiados aditivos. Conservantes, aromas, colorantes... de media cada roscón recurre a más de 13 aditivos, y alguno llega a tener 19.
• La decoración es una de las características propias del roscón. Se decoran con azúcar,  almendra y fruta escarchada. 
• Horneado adecuado. Un bollo excesivamente tostado es más seco, y genera unos compuestos tóxicos llamados acrilamida. Evitar los roscones muy tostados.

Fuente: OCU